« Histoire(s) et savoir-faire au Pays d’Aurillac

Au programme :
Visite guidée du Vieil Aurillac : à la rencontre de Gerbert, enfant du pays devenu 1er pape français, de Géraud, saint fondateur de la ville d’Aurillac, des bords de la Jordanne, ensemble d’aspect méridional romantique, à l’église abbatiale, la maison consulaire, les maisons à pans de bois, les hôtels cossus et beaucoup d’autres surprises qui font d’Aurillac une ville aux multiples facettes. La visite sera agrémentée d’une dégustation de fromages d’Auvergne, avec possibilité de faire des emplettes en boutique.
Déjeuner en brasserie traditionnelle : punch auvergnat à la verveine verte, cheesecake de lentilles de la planèze au jambon sec du Cantal, ses petits légumes marinés, son mesclun de salade, sauté de volaille et son risotto aux champignons du Cantal, ardoise de fromages d’ici et d’ailleurs, tiramisu à la châtaigne, 1 verre de vin et café ou infusion (menu non contractuel).
Visite de la manufacture « Maison Piganiol » : de 1884 à aujourd’hui, 5 générations de père en fils ont dirigé cette entreprise qui perpétue le savoir-faire séculaire d’Aurillac, capitale européenne du parapluie. Vous pourrez découvrir les secrets de fabrication et le savoir-faire mis en œuvre par les différents métiers au sein d’une manufacture de parapluies : carcassier, piqueuse, patronnier… La belle histoire du parapluie à travers les siècles et à Aurillac vous sera également présentée. L’entrée est remboursée pour l’achat d’un parapluie en boutique.
Visite de la Distillerie Couderc : c’est en 1908 que l’histoire de la Distillerie Couderc commence. C’est aujourd’hui le dernier liquoriste indépendant d’Auvergne, qui a su adapter ses outils de production tout en gardant les spécificités de cet artisanat issu d’un savoir-faire ancestral. Considérée comme l’or auvergnat, la gentiane jaune est l’une des trois premières plantes médicinales et aromatiques utilisées en France. A l’issue d’une lente et longue macération, découvrez les gentianes artisanales Couderc, ainsi que des apéritifs régionaux.

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@distillerie couderc, Cantal