De la montagne à l’assiette

Ce séjour de la montagne à l’assiette vous permettra de découvrir toutes les richesses du patrimoine pyrénéen et d’apprécier la gastronomie locale, les traditions montagnardes et les savoir-faire ancestraux. Du Parc Naturel des Pyrénées Ariégeoises au plateau d’altitude, retrouvez des hommes engagés prêts à transmettre la passion de leur métier et à vous faire goûter tout ce que l’Ariège a de meilleur !

Entre artisanat, produits du terroir et expériences immersives, ce programme est une plongée totale dans les traditions ariégeoises.

Journée – Fromages et dessert !

Commencez cette 1ère journée par la visite d’une fromagerie familiale qui utilise le lait d’une ferme voisine.Apprenez comment sont fabriquées les spécialités fromagères locales, de la traite à l’affinage et déjeunez sur place ! Poursuivez avec l’atelier d’un artisan sabotier, qui façonne les sabots selon la tradition régionale.

Découvrez ensuite un atelier de croustades, pâtisserie typique des Pyrénées, avec des explications sur sa préparation assorties d’une dégustation. Cette première journée mêle gastronomie, artisanat et savoir-faire, pour un aperçu authentique du territoire.

Journée – Histoire de pierres et papier

Lors de cette 2ème journée, visitez la Maison Natale d’Aristide Bergès, figure de l’industrie papetière et hydraulique. Découvrez son rôle dans le développement industriel et l’histoire de la région.Ensuite, visitez le Grenier à Jambon, avec dégustation et profitez d’un repas de spécialités locales savoureuses. L’après-midi réserve des surprises avec la visite de la chapelle Notre-Dame de la Goutte, site historique et mystérieux.

Pour finir, vivez une immersion unique dans une classe de 1900 avec un instituteur en tenue d’époque.

Journée – Les bons produits de chez nous

Enfin, pour terminer votre séjour, vous partirez à la rencontre d’un éleveur local sur le plateau de Beille à 1800 mètres d’altitude avec une vue splendide sur les Pyrénées. Vous le retrouverez dans son restaurant typique lors de la pause déjeuner !

Pour terminer, une pisciculture vous ouvre ses portes et vous propose une dégustation. Située dans la vallée, elle utilise l’eau pure qui descend de la montagne pour parfaire l’élevage de ses truites.

Poursuivez par la biscuiterie pour déguster ses spécialités sucrées. Ce séjour qui combine nature, gastronomie et patrimoine vivant, promet aux participants des souvenirs authentiques, des saveurs locales et des connaissances enrichissantes.

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