Vigneron d’un jour dans le vignoble de Gaillac

Vigneron d'un jour ...

Le Domaine Vayssette est une exploitation familiale où deux générations allient leur savoir-faire pour donner le meilleur d’elles-mêmes dans la production de vins de Gaillac. 26 hectares de vignes composent le vignoble dont la production est régie par la charte des Vignerons Indépendants.
10h00 • Autour d’un café de bienvenue, le vigneron vous présentera et vous préparera pour les activités de la journée. Visite commentée de l’exploitation : vous arpenterez les vignes afin de découvrir les différents cépages cultivés, les méthodes de culture enrichies de mille et une anecdotes contées avec passion par le vigneron. Poursuite par la découverte du chai et les process de vinification développés sur cette propriété. Dégustation commentée dans le chai.

12h30 • Déjeuner traditionnel du vigneron servi au domaine (formule traiteur), arrosé par les crus
du domaine.

14h30 • Initiation à la vendange* : le vigneron vous initiera aux différentes techniques de préparation de la vigne aux vendanges. Chacun des participants se verra remettre la parfaite panoplie du vendangeur (panier, sécateur, tablier…). Mise en situation dans les vignes sous les précieux conseils des vignerons, poursuite des process de vendanges dans la cave. Ainsi, vous n’échapperez pas au foulage des raisins avec les pieds, à l’ancienne, afin d’extraire le premier moût du raisin, séance bien être irrésistible, vous verrez … Dégustation des premiers jus et remise du diplôme de « l’apprenti vendangeur ».
17h00 • Fin de la journée.